El Día de los Enamorados es una de las mejores excusas para descorchar y compartir un vino único con esa persona especial, y en Tasting Academy te damos nuestras recomendaciones para todos los gustos.
El 14 de Febrero es una fecha que llena nuestros días de corazones, rosas, y canciones que hablan de amor. Para nosotros. los amantes del vino, esta fecha es la excusa perfecta para dejarnos llevar y descorchar un vino realmente especial que nos ayude a celebrar nuestro amor por esa persona única en nuestra vida. Aquí te dejamos nuestras recomendaciones de 7 vinos para el Día de los Enamorados que de seguro realzarán tu celebración.
Valdivieso Eclat Brut Rosé Cinsault (precio ref: $10.990)
Si eres de los tradicionales que no empiezan una celebración sin un vino espumante, entonces el Eclat Brut Rosé de la viña Valdivieso será el vino perfecto para comenzar tu Día de San Valentín.
De partida, su color rosa pálido, tipo pétalo de rosa, hace que de inmediato este vino te haga pensar en el romance. Con su nariz frutal y fresca, que muestra notas de granada, sandía y frambuesa con dejos de cítricos, este espumante hecho en base a Cinsault tiene una boca elegante, con una acidez equilibrada en conjunto con su leve dulzor. Vino muy equilibrado, refrescante y perfecto para un día de verano. Lo puedes conseguir aquí.
Baettig Los Parientes Chardonnay (precio ref: $26.990)
Los vinos de la viña Baettig son siempre un placer en el paladar, y este Chardonnay no es la excepción. Francisto Baettig, la mente maestra a cargo de la producción, guarda este vino en barricas grandes de 400 litros (10% nuevas) consiguiendo una tremenda estructura pero sin que el roble domine la fruta. Cultivado en el sector de Traiguén, en Malleco, el viñedo “Los Suizos” es el responsable de dar la fruta que se usará para elaborar este fantástico Chardonnay. Esta zona de La Araucanía no es fácil de dominar, pero la vasta experienccia de Baettig se demuestra al producir uvas de tremenda calidad que dan lugar a estos increíbles vinos.
En “Los Parientes Chardonnay” una maravillosa claridad, conservando hermosas notas aromáticas de pera, cedrón, melón dulce y lima. La textura es excelente para el precio, con una impresionante riqueza en el paladar. El roble proporciona una hermosa textura al vino, al tiempo que conserva una fantástica y vibrante acidez que crea una increíble tensión en el paladar. Lo puedes conseguir aquí.
De Martino Viejas Tinajas Blanco (precio ref: $24.990)
Si eres un amante del vino pero lo “común y tradicional” no va contigo, esta increíble botella de la Viña De Martino es para ti. Viejas Tinajas es un vino hecho en base a la uva Moscatel de Alejandría, plantada en el Valle de Itata. Esta cepa no es comúnmente usada en vinos por sí sola, y de hecho la conocemos mucho más por ser una de las variedades principales en la producción de Pisco. A pesar de ésto, la elección de esta uva fue un completo acierto: el vino es simplemente fantástico.
Por otro lado, el lugar donde esta uva crece es la zona de Guarilihue, en el Valle de Itata, uno de los secretos mejor guardados de Chile y un lugar que está dando algunos de los mejores vinos del país (si no me crees, sólo dale un vistazo a las opiniones de los vinos de Leo Erazo).
Este vino es aromático e intenso con gran volumen en boca, y consigue un equilibrio entre la fresca acidez y la textura que le aportan 6 meses de maceración con la piel de la uva. La vinificación en ánforas aporta riqueza de textura al paladar y da como resultado un vino con tensión, volumen y untuosidad. Potencial de guarda de unos 10 años. Puedes conseguirlo aquí.
Viña González Bastías Matorral (precio ref: $13.990)
Dicen que el amor verdadero es natural, espontáneo, y sin presiones, y así es exactamente como González Bastías produce sus vinos.
Usando parras de la cepa País de más de 200 años en viñas ubicadas en la ribera del Río Maule, González Bastías apunta por un estilo de vino natural, sin adición de químicos, y fermentación con levaduras nativas.
En boca, es un vino tinto ligero con notas a frutos rojos y hierbas silvestres, de acidez media y taninos suaves que dan estructura al vino. Debido a estas características, es una botella perfecta para quienes disfruten del vino tinto a temperatura más baja (recomendamos servir éste entre 12 a 14 grados, o en términos simples, guárdalo en el refrigerador por 30 minutos antes de consumir). Lo puedes conseguir aquí.
Odfjell Aliara (precio ref: $33.900)
Una regla muy simple de seguir en el mundo del vino en Chile es: Si ves una botella de Odfjell, cómprala de inmediato.
En este caso, Aliara es un ensamblaje tinto que mezcla distintas cepas dependiendo de la añada (por ejemplo, en la mezcla del 2018, usaron 7 variedades distintas). Con cepas como el Syrah, el Tempranillo y el Tannat, Aliara es una combinación perfecta entre el Viejo y el Nuevo Mundo, creando un vino poderoso y con una gran capacidad de guarda.
En nariz el vino es atractivo e intenso, con aromas que incluyen avellanas, dátiles e higos secos, así como notas de jazmín y rosas. En boca es sofisticado, intenso y jugoso, complementado con chocolate, café y hojas de tabaco. Gracias al uso de barricas francesas nuevas, Aliara tiene unos taninos firmes pero sedosos, que crean una experiencia inolvidable. Debido a su gran estructura, recomendamos decantar este vino antes de beberlo, para así poder apreciar cada nota de su increíble sabor.
Si aún no estás convencido, además te contamos que Odfjell produce todos sus vinos de manera orgánica y biodinámica, qué mejor? Consíguelo aquí.
Viña Emiliana Ge (precio ref: $99.900)
Si el amor es la combinación perfecta de dos almas, Ge es la combinación perfecta del cosmos, la tierra y el hombre.
Elaborado por la Viña Emiliana usando los principios de viticultura orgánicos y biodinámicos, Ge se ha convertido en uno de los vinos íconos de Chile gracias a su tremenda calidad, y al hecho de que resalta de manera increíble nuestra cepa Carmenere. Creado por uno de los nombres más importantes de la enología nacional, Álvaro Espinoza, este vino proveniente del valle de Colchagua es una botella que hará restaltar tu celebración este 14 de Febrero.
Ideal para acompañar una cena de carnes o una preparación alta en especias, Ge es una botella que sin dudas llenará la noche de conversaciones. Con una guarda de 16 en barrica, este ensamblaje de Emiliana es un vino elegante y profundo con notas a moras y arándanos, combinadas con una nariz de especias secas y frutos secos. Recomendamos decantarlo. Puedes conseguirlo aquí.
Viña Casas del Bosque Riesling Late Harvest (precio ref: $22.000)
No podíamos completar esta lista de vinos para el Día de los Enamorados sin mencionar algún vino dulce, de aquellos perfectos para terminar una noche romántica, y en este caso, quisimos elegir uno de nuestros favoritos: el Late Harvest de Viña Casas del Bosque.
Hecho en base a la uva Riesling (popular en países como Alemania y Austria), este vino de “cosecha tardía” rebosa de notas a miel, dulce de membrillo, y damasco maduro. A diferencia de otros Late Harvest, éste no tiene un dulzor excesivo que se vuelve difícil de disfrutar después de un par de sorbos: aquí existe un balance perfecto entre un dulzor medio y una alta acidez. Si te gustan los quesos azules como el Gorgonzola, este Riesling será un acompañamiento ideal, aunque también funciona perfectamente junto a postres ligeros, o por supuesto, por sí solo. Consíguelo aquí.
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